आखिर क्यों है केसर इतना कीमती

 

इसलिए केसर है दुनिया का सबसे महंगा मसाला

अंतिम बार अपडेट - मार्च 19, 2019, 08:00 IST

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केसर : दुनिया का सबसे महंगा मसाला

हम सभी जानते हैं कि केसर एक महंगा मसाला है, लेकिन हम में से कई लोगों को इस बात की जानकारी नहीं है कि यह दुनिया का सबसे महंगा मसाला भी है। यह एक मसाला है और एक रंग भी है जो विशेष मौसम की स्थिति में उगाया जाता है और अगर हम रिपोर्टों के अनुसार जाते हैं, तो यह पिछले 3000 वर्षों से है और पहली बार ईरान में उगाया गया था। पौधा बहुत नाजुक होता है और साल में केवल एक सप्ताह ही खिलता है। वर्तमान में केसर का बड़ा हिस्सा ईरान में और दसवां हिस्सा कश्मीर में पैदा होता है। इस रंगीन मसाले को दुनिया में सबसे महंगा बनाने वाले तथ्य के बारे में और जानने के लिए पढ़ें।

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यह इतना महंगा क्यों है

वजह है केसर बनाने की प्रक्रिया। मौवे के फूलों को तोड़ने की प्रक्रिया में दिन में कम से कम छह घंटे लगते हैं, क्योंकि 454 ग्राम सूखे केसर के लिए 75000 फूलों की आवश्यकता होती है। इसलिए, यह उन परिवारों में एक परंपरा है जो केसर के उत्पादन में शामिल होते हैं, जिसे हर सदस्य तुड़ाई के मौसम में शामिल करता है। तोड़ने की प्रक्रिया भी आसान नहीं है, क्योंकि फूल जमीन से केवल छह इंच की दूरी पर उगते हैं, इसलिए इस प्रक्रिया में शामिल प्रत्येक व्यक्ति के लिए 6 घंटे झुकना थकाऊ हो जाता है।

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असली केसर की पहचान कैसे करें

जानकारों के मुताबिक केसर असली है या नहीं इसकी जांच करने का सबसे अच्छा तरीका है इसे सूंघना। अगर इसकी महक मीठी और स्वाद में कड़वी हो तो असली केसर है। जांच करने का दूसरा तरीका यह है कि केसर की कुछ किस्में पानी में भिगो दें, असली केसर अपना रंग छोड़ देगा लेकिन लाल रंग का रहेगा, जबकि नकली सफेद हो जाएगा।

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स्वास्थ्य लाभ से भरपूर

केसर सिर्फ एक मसाला ही नहीं बल्कि एक औषधि भी है और यह बात विभिन्न शोधों से सिद्ध हो चुकी है। अगर हम रिपोर्टों के अनुसार जाएं, तो यह साबित हो गया है कि केसर मूड, पीएमएस के लक्षणों को बेहतर बनाने और वजन घटाने में भी मदद करता है।

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निर्णय

इतने थकाऊ मानवीय प्रयासों और ताजे फूलों की मात्रा के साथ, यह निश्चित रूप से कीमत के लायक है! क्या आप सहमत नहीं हैं?